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走进乌鲁木齐,品尝新疆乌鲁木齐特色美食小吃

作者:佚名 发布时间:2020-05-06

新疆大盘鸡:新疆大盘鸡作为新疆的十大经典名菜之一,当然也少不了乌鲁木齐人民对它的追捧。油亮的鸡块,软糯的土豆、劲道的皮带面都是缺一不可,再配以干辣椒和香菜,色彩鲜艳无比,煞是好看。入口辣中有香,麻辣鲜爽,是当地人餐桌上的必备佳品。

手抓饭:手抓饭对于乌鲁木齐当地人来说是一道既营养又美味的主食。选用新鲜的羊肉、胡萝卜等入料,配以羊油一起烹制,然后将菜、肉和米饭拌匀即可食用。一般当地的手抓饭是不放孜然、酱油的,这样才更能充分的保留了羊肉原有的鲜味和胡萝卜的营养。

薄皮包子:薄皮包子也就是当地的蒸包子,是乌鲁木齐人非常喜爱的面食之一。蒸好的薄皮包子皮儿油亮通透,几乎可以看到馅料,入口皮软肉香,鲜嫩多汁。

烤包子:烤包子是乌鲁木齐当地人喜爱的小吃之一。把包着羊肉丁、洋葱等馅儿料的包子放入馕坑烤熟即可,成品外皮金黄油亮,一口咬下去皮脆肉嫩,咸香味鲜,简单的制作方式更是让其成为当地居家必备的主食。

烤羊肉串:说到烤羊肉串,首先想到的大概就是新疆了。作为乌鲁木齐当地颇具民族风味的小吃,羊肉串毋庸置疑的成为了当家花旦,串成一串串的羊肉经过炭火烤制,外焦里嫩,再撒上孜然,盐、辣椒等调料佐味,入口咸香,回味悠长。

椒麻鸡:在新疆,不是只有大盘鸡令人着迷,色泽诱人的椒麻鸡也是众多吃货无法抗拒的美食。采用散养土鸡,处理干净后可加入盐、花椒、料酒腌制也可直接入锅煮制。煮的过程中会加入多种中草药,煮熟后捞出过冰水使其肉质更加韧性有嚼劲,将鸡肉撕碎备用;再采用鸡汤、花椒油、特制椒麻油等调制的配料倒入撕碎的鸡肉中拌匀,味道麻辣鲜香。回味无穷。

新疆炒米粉:炒米粉是新疆特色风味小吃。采用嚼劲十足的粗米粉,加入特制酱料翻炒,之后加入牛肉、青椒、芹菜、蘑菇等配料。出锅时米粉色泽鲜红诱人,牛肉的鲜香加上酱料的独特香辣味,使米粉口感丰富且口口回味。

馕:馕是以发酵好的面为主要食材,做成面饼,烤制而成。外表金黄色的馕,大多是圆形或者椭圆形,多个少数民族把它作为当地的主食之一,乌鲁木齐也不例外。当地人对馕的喜爱程度已经发展到除了干吃之外的炒、泡等多种食用方式......