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买酱油时,无论买什么品牌,只需注意这4点,挑

作者:佚名 发布时间:2020-04-18

在我们的日常生活中,酱油是一种非常不错的调味料,无论是凉拌还是红烧,酱油都有不同的种类可以挑选。但你知道吗,其实在市场上的酱油种类分好多级别,类似于三级、两级、一级、特级,而且市场上的酱油品牌数不胜数,一般大众并不会辨别好的酱油,虽然他们都知道,买品牌稍微大一点的,但大品牌的酱油也是有三六九等的,那么该如何辨别酱油的好坏呢?接下来笔者就为介绍四点挑选好酱油的妙招,还望喜欢。

一般来说,酱油分为配制酱油和酿造酱油。配制酱油就是在酿造酱油的基础上,添加了一些调味剂和食品添加剂而配置出来的酱油;而酿造酱油则是以大豆,小麦等原料,通过微生物发酵的形式得来。所以单从解释就能知晓,酿造酱油会更加的富有营养,对人身体也更好,而且炒出来的菜也更加香醇。

一般在超市中卖的商品都有产品标准号,而我们在买酱油的时候,一定要认准“GB”标志,因为这样至少符合国家的食品安全标准,买的时候会安心许多。

而对于“氨基酸态氮”的含量,每100毫升不低于0.4克是三级酱油;不低于0.55克是二级酱油;不低于0.7克是一级酱油,不低于0.8克是特级酱油。当然啦,一般特级酱油的话,主体瓶身都会标明“特级”二字。

一般来说,正宗的酱油是会呈现出红棕色或者红褐色,并不是正常意义上的黑。而好的酱油一般都非常的清澈,底部没有杂质。如果你买的酱油,在底部能看到杂质,那说明不是好的酱油。而且我们在买的时候也可以适当摇晃酱油瓶,如果瓶内能产生很多泡沫,而且久久不易散去,那就说明是好的酱油,而且经过摇晃酱油,其本质清澈度并不会改变,稍微品质不过关的酱油,在经过摇晃之后就会呈现出杂质,此时你就知道酱油的好坏了。

我们买酱油的时候,虽然瓶口是封着的,但因为人类的嗅觉神经非常灵敏,我们只需要把鼻子凑近酱油的瓶盖处,稍微一闻,如果你闻到的是一股酱油的清香味儿,那就说明酱油的品质优良,因为酱油是用大豆、者小麦酿制而成,即便是配制酱油那也是酿制酱油调配而来,所以味道是没有多大差别的;而如果您在瓶盖周围闻到了一股不属于酱油的气味,那即便这瓶酱油再便宜也不要买。

不知道笔者上面四种挑选酱油的小妙招,你是不是已经学会了呢?操作方法的话十分的简单,如果你感觉已经学会了的话,不妨下次去超市的时候,用自己刚学到的知识适当鉴别一下,这样你也能成为一个厨房小能手了。